Paul Bocuse the french chef 

 

He was born on February 11, 1926 in Collonges-au-Mont-d'Or, 

within one of a family of chefs, who since 1700 have passed from father to son the profession and have maintained their restaurant in Lyon, France.

He learn is performed in principle by the chef Claude Maret in restaurant Soierie.
In 1944 he was a soldier in the Premiere Division Française. In 1945 participated in the March Victorious in Paris.
Among his books highlights La cuisine du marché 1976. In 1987, he was decorated by Jacques Chirac with the medal "Officier of the Légion d'honneur and in that same year he was honored with the visit of the French President.

The restaurant "Paul Bocuse" is considered one of the best in the world. I personally attended with his wife Raymonde. The restaurant is situated on the banks of the Saône River, five kilometers north of Lyon.

And  honestly idont know anything about his personal life.

Como hacer Helados cremosos y fáciles. ( How to make creamy Ice and easy.)

Ingredientes ( Ingredients) :

300 grs de azúcar (300 grams of sugar)

8 yemas de huevo (8 yolks)

1 litro de leche hirviendo (1 liter of boiling milk)

1 cucharadita de gelatina en polvo o 6 cucharaditas de fécula de maíz (1 teaspoon powdered gelatin or 6 teaspoons of cornstarch)

1/2 taza de crema de leche (1/2 cup heavy cream)

Preparación (Preparation) :

1- Disolver la gelatina en dos cucharadas de agua fría y reservar. Poner el azúcar con las yemas (y si usa fécula de maíz agréguela), batir con batidor de alambre hasta obtener una mezcla bien cremosa, reservar.

(1 - Dissolve the gelatin in two tablespoons of cold water and reserve. Put the sugar with the yolks (and yes uses cornstarch add it), beat with wire whisk until obtain a mixture well creamy, reserve).


2- Hervir la leche y dejar enfriar antes de agregar poco a poco a la crema de yemas y azúcar  sin dejar de revolver y manteniendo todo al tiempo de la cacerola sobre el fuego bien suave (o a baño maría , la mezcla no puede hervir, sino se cortaran las yemas.

(2- Boil the milk and allow to cool before gradually add cream yolks and sugar, stirring all the time and keeping the pan on the fire rather soft (or water bath), the mixture can not boil, but is cut the buds.)


3- Cuando la preparación se vea con cierta consistencia, y antes de que rompa el calor, se pasa por un tamiz y se retira del fuego, sin dejar de revolver hasta que se enfrié  Añadir la gelatina (si no uso la fécula de maíz) y la crema de leche helada batida a medio punto, mezclar bien.

(3- When the preparation is viewed with some consistency, and before I break the heat, pass through a sieve and remove from heat, stirring constantly until cool. Add the gelatin (if you do not use cornstarch) and ice cream whipped half a point, mix well.)


4- Verter en la maquina de helado y dejar que solidifique, en caso de no tener maquina de helado, poner en un molde de plastico humedecido con agua fria llevar al congelador, cada hora hay que sacar, batir o mezclar y volver al congelador, esto se hace hasta el momento de servir.Si le gusta el helado bien solido, deje en el congelador sin mover cada hora, quedara bien compacto.

(4-Pour into ice cream machine and let it solidify, in case you have no ice cream machine, put in a plastic mold wet with cold water and freeze, every hour we must draw, beat or mix and return to the freezer, this made until serving time. If you are just good solid ice cream, leave in the freezer without moving every hour, stay firmly packed.)


Y listo ya tenemos nuestro delicioso y fácil helado.(And ready have our delicious and easy ice cream.) 

Espero que te guste 
I wait you like it .

Como hacer arepas con queso (How to make arepas with cheese)

Ingredientes (Ingredients) : 

1 taza de mezcla para arepas (1 cup of mixture for arepas)1 taza de leche tibia (1 cup warm milk)1 cucharadita de sal (1 teaspoon salt)1 taza de queso doble crema o mozzarella rallado (1 cup double cream or mozzarella cheese shredded)2 cucharadas de mantequilla (2 tablespoons butter)

Preparación (Preparation) :

1- En un cuenco disponemos la mezcla de arepas, poco a poco añadimos la leche. Mezclamos.( 1 - In a bowl mix arepas have gradually add the milk. And mix)

2- Vamos formando las arepas del tamaño que deseemos. las llevamos a la plancha hasta que doren. Para servirlas esparcimos mantequilla y adicionamos sal. (2 - form size arepas you want. we carry grilled until golden. To serve them scatter we add butter and salt.)


Y listo ya tenemos nuestras arepas listas para desayunar o merendar .
(And ready and have our arepas ready for breakfast or snack).

Como hacer pancakes.(How to make pancakes.) :

Ingredientes.( ingredients) :

2 huevos . (2 eggs)

1 1/2 tasas de harina de trigo .(1 1/2 cups flour)

1 tasas de agua .(1 water cups)

4 cucharadas de azúcar.(4 tablespoons sugar)

1/2 cucharadita de sal (opcional) .(1/2 teaspoon salt (optional)

1 cucharadita de polvo para hornear (opcional).(1 teaspoon baking powder (optional)

3 cucharadas de margarina o mantequilla .(3 tablespoons margarine or butter)

3 cucharadas de leche en polvo (opcional).(3 tablespoons powdered milk (optional)

Preparación.(Preparation) :

1- Colocamos todos los ingredientes en la licuadora, para hacer el procedimiento mas rápido. licuamos muy bien hasta que quede una masa espesa.

(1-  Put all ingredients in the blender, to make the procedure faster. liquefy very well until a thick dough.)

2- Calentamos un sarten a fuego medio y añadimos un poco de mantequilla o grasa, puede ser aceite si lo desea. Para engrasar.

(2 - We heat one pan over medium heat and add a little butter or fat can be oil if desired. To grease.)

3- Agregamos un poco de la mezcla , esperamos 2 o 3 minutos a que se doren un poco luego le damos la vuelta al pancake . y repetimos el proceso hasta terminar la masa.

(3 - We add a little of the mixture, we expect 2 or 3 minutes until lightly browned then we turn the pancake. and repeat the process until dough.)

4- Por ultimo servimos y acompañamos con fruta picada, mermelada o mantequilla.

(4 - Finally serve and accompany it with chopped fruit, jam or butter.)

   

Y listo tenemos nuestros deliciosos pancakes , una buena forma de desayunar ademas de ser tan fáciles y rápidos de preparar . Si tienes alguna duda o comentario no dudes en hacerlo.

(And we have our delicious pancakes, a good way to breakfast besides being so easy and quick to prepare. If you have any questions or comments feel free to do so.)